(資料圖片)
做法:1、將面粉揉成面團,放在碗里蓋上蓋子,餳一個小時左右。
2、取出面團,在案板上撒上一些面粉,反復揉。
3、將面團搟成薄面片,橫著、斜著切成柳葉形。
4、在面片上撒些面粉,這樣防止面片粘在一起。
5、將雞蛋打散,鍋里放一點橄欖油,將雞蛋液煎成雞蛋餅(也可以就煎成散蛋花,煎成餅是因為好看),然后切成和面片差不多大。
6、萵筍葉切小。
7、開水下鍋煮面片,手搟面比較好熟,起鍋前依次加入萵筍葉、雞蛋餅等,略煮幾分就好了。
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