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1、藍山咖啡是咖啡中的極品，產于牙買加的藍山。

【資料圖】

2、受到加勒比海環抱的藍山，每當太陽直射蔚藍海水時，便反射到山上而發出璀璨的藍色光芒，故而得名。

3、此種咖啡擁有所有好咖啡的特點，不僅口味濃郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，僅有適度而完美的酸味。

4、一般都單品飲用，但是因產量極少，價格昂貴無比，所以市面上一般都以味道近似的咖啡調制。

5、哥倫比亞咖啡產地為哥倫比亞，烘焙后的咖啡豆，會釋放出甘甜的香味，具有酸中帶甘、苦味中平的良質特性，因為濃度合宜的緣故，常被應用于高級的混合咖啡之中。

6、圣多斯咖啡主要產于巴西的圣保羅。

7、此種咖啡酸、甘、苦三味屬中性，濃度適中，帶著適度的酸味，口味高雅而特殊，是最好的調配用豆。

8、被譽為咖啡之中堅，單品飲用風味亦佳。

9、摩卡咖啡產于埃塞俄比亞。

10、豆小而香濃，其酸醇味強，甘味適中，風味特殊。

11、經水洗處理后的咖啡豆，是頗負盛名的優質咖啡，普通皆單品飲用，但若能調配混合咖啡，更是一種理想風味的綜合咖啡。

12、曼特寧咖啡產于印尼蘇門答臘。

13、酸味適度，帶有極重的濃香味，口味較苦，但有種濃郁的醇度。

14、一般咖啡的愛好者大都單品飲用，但也是調配混合咖啡時不可或缺的品種。

15、爪哇咖啡產于印尼的爪哇島，屬于阿拉比卡種咖啡。

16、烘焙后苦味極強而香味極為清淡，但感覺不到任何酸味，這種口味深受荷蘭人的喜愛。

17、此種咖啡豆最常使用于混合咖啡與即溶式沖泡咖啡。

18、危地馬拉咖啡產于危地馬拉。

19、此豆屬于波旁種的咖啡豆，是酸味較強的品種之一，味道香醇而略具野性，最適合用來調配成混合咖啡。

20、康娜咖啡這是由夏威夷的康娜地區火山熔巖所培育出來的咖啡豆，味道香濃、甘醇，且略帶一種葡萄酒香，風味極為特殊。

21、上選的康娜咖啡有適度的酸味和溫順豐潤的口感，以及一股獨特的香醇風味，令咖啡愛好者難以忘懷。

22、目前由于產量日趨減少，且市場需求量頗大，使得康娜咖啡豆的價格直追藍山咖啡。

23、咖啡豆的研磨由于咖啡豆是由細小的纖維細胞組織所構成，所以在咖啡豆研磨的過程中，其纖維細胞會被切開，咖啡油和香醇的味道同時被釋放出來。

24、因此想要沖泡一杯香醇可口的咖啡，研磨過程是非常重要的。

25、在研磨的過程中，首先要注意的事項是，研磨出來的顆粒粗細應一致，如此才能在沖泡時，使每一?？Х确勰┚鶆虻蒯尫懦煞郑_到咖啡濃度均勻的效果。

26、其次，若采用手動研磨機研磨咖啡豆，宜輕輕轉動，以避免產生磨擦熱，如采用電動研磨機，則要注意選擇摩擦熱較低的材質及構造，?磨的粗細，主要取決于沖泡方法和沖泡時間。

27、基本上，沖泡時間愈短，研磨的顆粒宜愈細致。

28、因為顆粒愈小，和熱水接觸的面積愈大，故沖泡的時間要愈短。

29、 意大利咖啡“Expresso”原意為“快速”，ExpressoCafe則指在瞬間提煉出來的濃縮咖啡。

30、由于這種咖啡泡法源自意大利人阿奇加夏于1946年所發明的蒸汽壓力咖啡機，故一般又慣稱為意大利咖啡。

31、一般在家中沖泡意大利咖啡，系利用意大利庫卡壺沖泡成的，這種咖啡壺與虹吸式咖啡壺一樣，同樣是利用蒸汽壓力的原理來淬取咖啡。

32、但摩卡壺是使受壓的蒸汽直接通過咖啡粉，讓蒸汽瞬間穿過咖啡粉的細胞壁，將咖啡的內在精華淬取出來，再加上使用深炒的咖啡豆沖泡，故而沖泡出來的咖啡具有濃郁的香味及強烈的苦味，咖啡的表面并浮現一層薄薄的咖啡油，這層油正是意大利咖啡誘人香味的來源。

33、由于是高濃縮的咖啡，故一般在品嘗這種咖啡時，都使用小咖啡杯品嘗。

34、 如何品嘗一杯咖啡一杯香醇美味的咖啡，對于咖啡迷來說，除了甘醇圓潤的口感之外，其最吸引人之處，莫過于咖啡在沖泡過程中所飄散出來的一種略帶神秘感的誘人芳香。

35、因此所謂的品嘗一杯咖啡，應該是自沖泡咖啡的那一刻即開始。

36、咖啡在不同的沖泡階段會產生不同的香味。

37、剛開始沖泡時，咖啡的香味就像生咖啡豆一般，味道極為生澀，接下來的香味則會由生澀漸漸轉為香醇。

38、咖啡沖泡好之后，在正式品嘗前應先聞其香，再觀其色澤：唯有湯色清澈的咖啡，才能帶給口腔清爽圓潤的口感。

39、最后是小口小口地品啜咖啡，此時先不急于將咖啡喝下，應先暫時含在口中，讓咖啡與唾液及空氣稍微混合，同時感受咖啡在口腔里不同部位的感受，再輕輕讓咖啡進入腸胃之中。

40、如此結合嗅覺、視覺、味覺的品味與鑒賞，才能真正。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。