【資料圖】
涼拌鴨爪步驟:
鴨爪洗凈,切好二段,姜切絲,蒜切米粒。
開水下鍋煮15分鐘左右,煮好撈出沖涼水,這樣鴨爪不會有膠質。
拌入5大勺生抽,1勺陳醋,用的是薄鹽生抽,不用加水,喜歡吃酸點可以多加點香醋 4把姜絲 ,蒜米,薄荷,生抽陳醋汁一起拌入鴨爪,然后放冰箱腌制一晚效果最佳,夠入味。
喜歡吃辣的可以放些紅辣椒,我家孩子也愛啃,所有沒放小貼士一定要沖冷水,放冰箱,皮才脆,用李錦記薄鹽生抽和香醋味道更好。
煮鴨爪加鹽是為了更好的入味,建議前期加一些,后期補充。
調料建議大家根據自己www.nfysw.com口感進行調整,才能做得好吃,麻油,蒜頭,香菜,我愛很多,這樣很香。
醬油會咸,所以建議鹽巴最后根據口感再調整。
醋和糖會中和一些,我愛酸,多加了些。
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