【環球新視野】土大力石鍋拌飯配料?
發布時間：2023-07-02 14:07:52
文章來源：南方養生網
石鍋拌飯醬配料：1.5大勺韓式辣椒、10g糖、1瓣大蒜末、1勺蘋果醋（米醋
石鍋拌飯醬配料：1.5大勺韓式辣椒、10g糖、1瓣大蒜末、1勺蘋果醋（米醋）、1大勺麻油。攪拌均勻即可。石鍋拌飯方法如下：
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食材：牛里脊，菠菜，香菇，胡蘿卜豆芽，紅椒，木耳，韓式辣瓣醬，糖，大蒜，生抽麻油，蘋果醋。
一、選用200g牛肉片（里脊），加入2瓣大蒜末，1小撮糖，1.5大勺生抽和1.5大勺麻油。
二、用手攪拌均勻，腌漬半小時左右。
三、同時制作拌飯醬汁：1.5大勺韓式辣椒、10g糖、1瓣大蒜末、1勺蘋果醋（米醋）、1大勺麻油。攪拌均勻，差不多這個質感。
四、胡蘿卜切絲，放入鍋中炒制2-3分鐘的樣子，加一點鹽進行調味。
五、菠菜放入鍋中焯水，注意要加少許鹽，保持蔬菜的顏色。
六、把菠菜撈出來擠出水，不要把汁水全擠出來了，然后隨便切幾刀。
七、給菠菜進行調味：1小撮鹽、1點點大蒜末、1小勺麻油、1小撮白芝麻，攪拌均勻。
八、豆芽焯水后，跟菠菜同樣的調味方式處理。
九、所有的蔬菜部分就準備完畢。
十、腌漬好的牛肉炒上色，斷生即可。
十一、然后準備一個砂鍋/土鍋/石鍋，加一些（芝）麻油。
十二、加入煮好的米飯，在米飯上放好蔬菜、牛肉，最后加入一個蛋黃。
十三、然后把砂鍋加熱，5分鐘左右，加入自制拌飯醬，這樣石鍋拌飯就做好了 ，吃的時候攪拌均勻。
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