浙江遂昌長粽何以“出圈”？“七十二變”中探新路
發布時間：2025-06-02 10:15:47
文章來源：中國新聞網
端午假期，粽子憑借深厚的文化底蘊和傳統消費習慣，在消費市場中占據重要地位。在浙江麗水遂昌，獨特的遂昌長粽遠近聞名，而隨著消費升級和...
端午假期，粽子憑借深厚的文化底蘊和傳統消費習慣，在消費市場中占據重要地位。在浙江麗水遂昌，獨特的遂昌長粽遠近聞名，而隨著消費升級和年輕群體對傳統美食的創新需求，遂昌長粽也正突破節令限制，向多元化、內涵化、場景化方向發展。
每年，各大粽子品牌都會嘗試創新口味，為消費者帶來新奇的味覺盛宴。在遂昌一食品公司里，包粽工兩人或三人一排，鋪葉、抓料、包裹、抽繩到捆扎等工序一氣呵成，包出一根根口味“新奇”的遂昌長粽。
“這是我們公司新研發的‘茶香豆沙粽’，配料很簡單，糯米、飲用水、白砂糖幾種常規材料加上茶粉，具體配比才是關鍵。”包粽工蘇阿姨邊忙活邊介紹，他們所有人都嘗試過“茶香豆沙粽”，都覺得茶的清香能很好地中和平衡甜味，形成和諧搭配。
2025年，浙江遂昌，粽子生產車間一景?！∷觳h委宣傳部 供圖
“做食品行業，最重要的無非是質量、口味，用硬實力打動消費者。”上述公司負責人方巧娟表示，遂昌長粽揚名在外，再加上近年來遂昌電商的蓬勃發展，公司業務也逐漸向全國鋪開，銷量更以40%左右增速連年遞增。今年5月以來，公司最多一天銷售了5萬根遂昌長粽。
在遂昌，還有食品公司打造了多款遂昌湯顯祖文化粽子產品，將食品包裝設計成為“可觸摸的歷史”，讓粽子多幾分味覺儀式感，而這一理念也很快被消費者接受。
“除了‘生意人’，我還是狂熱的湯顯祖文化愛好者。”上述公司鄭富明說，十多年來，他陸續收集了5000多件和湯顯祖文化相關的收藏品，2016年創辦公司時，就打算將長粽和湯顯祖兩大標簽結合，做食品中的藝術品。譬如，“青春版牡丹亭”遂昌長粽賣點在于分盒包裝，分別對應《驚夢》《言懷》《道覡》《離魂》《冥判》《回生》6個段落。
2025年，浙江遂昌，《牡丹亭》版粽子禮盒?！∷觳h委宣傳部 供圖
眾所周知，粽子帶有節日性、季節性的消費特點，如何將粽子從單一的節日食品拓展為四季皆宜的美味佳肴并創造消費新場景，成為遂昌一直以來思考的問題。
“針對客群差異和購買偏好，我們首先想到的是利用粽子‘可分享’這一特點，賦予產品更多寓意。”遂昌龍洋鄉九龍口村長粽共富工坊早就進行了實踐探索，負責人陳衛英介紹道，2024年下半年，工坊推出的“喜粽”就成為婚禮、慶典的熱門選擇。當年年底，他們又通過組合食材，搭配出包含歲歲平安、年年有余、金玉滿堂等6種寓意的“團圓粽”。未來，“狀元粽”“情侶粽”等創意也將成為現實。
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